Quinoa-Salat mit Fenchel, Granatapfel und Sesam

Quinoa-Salat mit Fenchel, Granatapfel und Sesam

Auch wenn ich mich persönlich nicht vegan ernähre, bin ich davon überzeugt, dass eine pflanzenbasierte Ernährung viele Vorteile mit sich bringt. Aus diesem Grund versuche ich, soweit es geht (bis auf meinen Cappuccino morgen – da mache ich keine Ausnahme!), zum Beispiel Kuhmilch durch Mandelmilch zu ersetzen (siehe hierzu z.B. meine Dinkelvollkorn-Pfannkuchen mit Mandelmilch). Meinen […]

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Gemüse Lasagne mit Sojagranulat und Süßkartoffel

Gemüse-Lasagne mit Sojagranulat und Süßkartoffeln

Lasagne ohne Nudeln und Fleisch? „Läuft“, würde ich sagen! Man muss nicht unbedingt Vegetarier sein, um das leckere Sojagranulat zu lieben. Es dient als Hackfleischersatz, ist super leicht zuzubereiten, beinhaltet reichlich pflanzliche Proteine und schmeckt auch noch richtig lecker. Anstelle der klassischen Lasagne-Platten greife ich in diesem Rezept auf Zucchini und Aubergine zurück – das […]

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